Tteokbokki

#PalmiaPoints2021

Bahan Resep Tteokbokki:

5 sdm tepung beras

4 sdm tepung tapioka

200 cc air panas

1 sdt garam

1 sdt Palmia Margarin Serbaguna

Bahan Saus Gochujang:

2 sdm Palmia Margarin Serbaguna

1/2 sdm tepung maizena

1 sdm air panas

1 sdm bubuk cabai

1 sdm boncabe

1 sdm gula pasir

4 sendok saos cabai

2 sendok saos tomat

2 sendok Saos tiram

1/2 sdt garam

1 sdt minyak wijen

Cara Membuat: 

1. Siapkan wadah.

2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan 1 sdt garam ke dalam wadah. Aduk-aduk terlebih dahulu supaya bahan tercampur.

3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis.

4. Ambil segempal adonan untuk dibentuk dan digulung memanjang sekitar 5 cm. Bentuk adonan sampai habis.

5. Rebus adonan di dalam air mendidih dan masukkan Palmia Margarin Serbaguna di dalam air rebusan tadi masak sampai matang dan terapung di atas permukaan air mendidih. Angkat dan tiriskan adonan.

6. Kemudian rendam adonan yang sudah matang ke air dingin sekitar 45 menit. Proses ini dilakukan supaya adonan tidak mudah hancur, tetap lentur dan kenyal.

7. Sambil adonan tteok didinginkan, kemudian membuat saus yang mirip gochujang instan. Siapkan mangkuk kecil.

8. Campurkan 1/2 sdm tepung maizena dan 1 sendok air panas. Aduk-aduk rata. Kemudian tambahkan bubuk cabai, boncabe, gula pasir, garam, saos cabe, saos tomat dan minyak wijen. Aduk rata saus sampai tercampur rata dan berwarna merah dan aroma yang menggugah selera.

9. Tiriskan adonan dari rendaman air dingin. Panaskan wajan/teflon, lelehkan Palmia Margarin Serbaguna dan beri air sekitar 1 gelas.

10. Masukkan saus gochujang dan aduk-aduk bersama air sampai tercampur rata dan masak sampai agak mendidih dan mengental.

11. Masukkan adonan tteok. Tuangkan saus tiram, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan matikan api saat sudah mendidih. Topokki siap disajikan. Untuk toping bisa di tabur wijen diatasnya dan irisan daun bawang.