Sup Paru Bihun Kluwak

#PalmiaPoints2023

Bahan:

• 2 sdm Palmia Butter Margarine
• 250 gr paru sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas kayu manis
• 4 liter air biasa
• secukupnya garam
• 2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang sereh, ambil putihnya, iris tipis
• 3 ruas jahe iris tipis
• 3 ruas lengkuas iris tipis
• 5 buah cabe keriting
• 1/2 sdt merica bubuk, sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk, sangrai
• 2 sdm ketumbar biji, sangrai
• 4 biji cengkeh, sangrai
• 1 buah keluwak, rendam air panas sampai lunak, tiriskan

Pelengkap:

• 1 bungkus bihun yang sudah seduh
• 1 batang daun bawang irisan
• secukupnya bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus paru dan dengan air biasa sampai mendidih Panaskan Palmia Butter Margarine hingga cair lalu tumis bumbu halus, daun salam sampai wangi
2. Masukkan ke kuah rebusan bumbu halus, tambahkan garam/kaldu bubuk dan kayu manisnya
3. Masak sampai paru matang, angkat, lalu iris tipis tipis dan goreng sampai kering
4. Penyajian: siapkan mangkok, tata isian, bihun, paru goreng, kentang, siram kuah lalu taburi irisan daun bawang, bawang goreng, kucuri jeruk nipis dan tambahkan sambal