Seafood Platter Two Sauces Palmia

Bahan:

300 gr Fillet Ikan Dory

9 ekor udang jerbung agak besar, kerat punggungnya

3 ekor cumi uk. sedang, potong cincin

1 buah jeruk lemon Garam secukupnya

300-500 gr kerang hijau, cuci bersih, rebus dengan daun salam, daun jeruk & bawang putih

3 sdm Palmia Margarine Garlic

Saus Merah :

3 sdm Palmia Margarine Garlic

1 sdm air asam

2 lembar daun jeruk

150 ml air

2 sdm santan kental

2 sdm gula merah

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

1 buah tomat besar

1/2 buah bawang bombay

7 buah cabe keriting

5 buah cabe rawit merah

1 ruas kunyit bakar

2 ruas jahe

2 sdm udang rebon sangrai

2 butir kemiri sangrai

Saus Putih :

3 sdm Palmia Margarine Garlic

2 sdm air lemon

1 sdt tepung terigu

100 ml air

50 gr cream cheese

Garam & Lada

Parsley cincang

Pelengkap :

1 buah Jagung uk. besar, rebus, bagi 3

3 porsi nasi yg digoreng dengan Palmia Margarine Garlic

Cara Membuat :

1. Rebus kerang hingga cangkang terbuka, angkat, tiriskan, buang sisi cangkang yang kosong.

2. Buang kotoran udang & cumi, cuci bersih, potong dory uk. sedang, beri perasan jeruk & garam, diamkan sesaat.

3. Saus Merah : tumis bumbu halus dengan Palmia Margarine Garlic hingga harum, masukkan daun jeruk, air asam, gula merah & air, aduk rata, bumbui, lalu tambahkan santan, masak hingga saus mengental.

4. Saus Putih : Lelehkan Palmia Margarine Garlic, beri jeruk lemon, beri tepung, aduk rata & tambahkan air, aduk, bumbui, beri cream cheese, masak hingga mendidih, beri parsley cincang.

5. Oles kedua sisi Seafood & jagung rebus dengan Saus Merah, lelehkan Palmia Margarine Garlic & grilled kedua sisi hingga matang.

6. Susun Grilled Seafood & jagung diatas Nasi Goreng Palmia Margarine Garlic, siram dengan sisa saus merah & saus putih diatasnya, sajikan hangat 3 porsi