Sate Padang Dagaya

#PalmiaPoints2023

Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 1 batang sereh geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 lembar daun kunyit
• 4 ruas lengkuas geprek
• 10 buah cabe merah (1-2 sdm cabe merah giling)
• Palmia Margarine Serbaguna
•  Tusuk sate

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• kayu manis
• 2 ruas jahe
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm bumbu kari
• 1 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• Sejumput gula

Bumbu Untuk Kuah:

• 1000 ml Air
• 5-6 sdm tepung beras
• Daun bawang simpulkan
• Seledri simpulkan

Pelengkap:

• Lontong
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Daging sate ayam: Cuci bersih ayam lalu potong dadu
2. Rebus ayam dengan air dan bumbu halus hingga empuk
3. Setelah empuk saring airnya dan pisahkan antara kaldu ayam, sari bumbu halus dan daging
4. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate lalu bakar
5. Kuah sate: Tumis sari bumbu halus yang telah disaring dengan sedikit margarin palmia dan cabe merah halus hingga harum. Boleh dimasukkan tulang-tulang ayamnya
6. Masukkan serai, lengkuas dan daun-daun kemudian masukkan air kaldu ayam tadi
7. Tambahkan tepung beras yang telah diberi air
8. Masukkan daun seledri dan daun bawang
9. Penyajian: Ambil potongan lontong tambahkan daging ayam yang telah dibakar siram dengan kuah sate selagi hangat taburi bawang goreng.