Mie Kangkung Ayam Asam Manis
untuk 1 porsi dewasa
#PalmiaMargarin #MakeWonders
Bahan:
1 bungkus egg tofu
1 buah wortel, cuci, iris menyerong
1 buah pokcoy atau sawi hijau
250 gram udang, bersihkan dan buang kepalanya
Jagung pipil (bisa beli kemasan atau dipipil sendiri dari jagung manis mentah)
1/4 ons jamur kuping, cuci, iris
4 buah bakso, iris -iris
1/2 buah bawang bombay, rajang
3 siung bawang putih
1/2 ruas jahe, bersihkan, geprek
Palmia Garlic Margarine, secukupnya
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
1-2 sdm tepung maizena
Garam secukupnya
Lada putih bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam, secukupnya
Cara membuat:
1.Potong egg tofu, gulingkan dalam tepung maizena hingga terlapisi semuanya. Goreng dalam minyak panas. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Rajang bawang bombay, cincang bawang putih. Kemudian geprek jahe. Tumis ketiga bahan ini dengan Palmia Garlic Margarine hingga wangi dan layu. Masukkan udang dan bakso. Aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan wortel dan gagang pokcoy Tuangkan kaldu ayam dan didihkan sampai wortel setengah empuk. Baru masukkan bagian daun pokcoy, jagung dan jamur ke dalamnya.
4. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, kecap asin, garam, lada putih dan gula secukupnya. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Koreksi rasanya sesuai selera.
5. Larutkan 1 sdm tepung maizena dengan air, kemudian tuangkan ke dalam masakan. Aduk sampai kuah mengental.
6. Siap disajikan.
Semur identik dengan rasa yang manis, berhubung keluarga saya kurang menyukai masakan yang terlalu manis jadi saya mengkreasikan bagaimana tetap mempunyai cita rasa semur namun ada rasa pedas-pedas manisnya.
Telor mata sapi dibalado, cabenya ditumbuk kasar bersama bawang dan tomat. Sederhana dan ekonomis tapi nikmat.
Sayuran segar, direbus lalu diberi bumbu kelapa parut yang dibuat serundeng setangah basah, rasanya enak sekali.