Pindang Meranjat Ikan Patin Pedas

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 1/2 buah nanas, potong 2
• 3 buah tomat kecil, potong 2
• 10 buah cabe rawit ijo dan merah, utuhkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• Sepotong lengkuas
• 3 sdm air asam jawa
• Secukupnya gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1500 ml air
• 3 sdm Palmia Margarin Serbaguna

Bumbu Halus:

• 6 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit merah
• 6 buah cabe rawit ijo
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Seruas jari kunyit
• Seruas jari jahe
• Sepotong terasi, bakar
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Ikan patin dicuci bersih, lumuri garam dan air jeruk nipis spy tdk bau dan lendirnya hilang, biarkan 20 menit
2. Panaskan air dlm wajan, beri serai, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu mendidih. Sambil menunggu air mendidih, kita menguleg bumbu
3. Haluskan bumbu: cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit ijo, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, terasi, dan garam. Lengkuasnya cukup aku geprek aja. Begitu selesai di uleg, panas Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bumbu yang sudah di uleg dan masukan kedalam air rebusan tadi
4. Masukkan potongan tomat, air asam, gula pasir, dan cabe rawit utuh. Biarkan sampai kuah mendidih, agak menyusut, dan bumbu mengeluarkan aroma
5. Setelah kuah mendidih, biarkan dulu, tunggu sampai aromanya benar-benar keluar dan kuah agak menyusut ya kasih kecap asin. Koreksi rasanya. Baru masukkan ikan patinnya
6. Masak smp ikan matang, masak ikan patin gak perlu waktu yang lama, krn kalo dimasak terlalu lama ikan lembek, dimasak sampai ikan matang, bumbu meresap ke ikannya tapi tekstur ikan masih ok...segera masukkan potongan nanas. Tunggu sebentar sampai nanas agak layu segera angkat. Sajikan.