Semur Telur Puyuh Tahu
Semur adalah menu hari-hari yang sering ibu masak saat saya masih kecil. Sekarang saya sering memasaknya untuk anak-anak dirumah. Paling enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
Manyung Asap Sambal Kemangi
Olahan ikan asap ini aku kenal dari ibu mertuaku. Saat pertama kali mencicipi aku langsung jatuh cinta dan jadi kangen untuk menikmatinya.
Untung saja ibu mertua rela berbagi resepnya, jadi aku bisa memasaknya sendiri dirumah dan tidak usah jauh-jauh harus mudik ke rumah ibu mertua.
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 300 gr ikan manyung asap
- 100 gr Palmia Margarine Serbaguna
Bumbu Ulek:
- 15 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- Sepotong kecil gula merah
Bumbu Segar:
- 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 10 cm batang serai, memarkan
- 2 genggam daun kemangi
Cara Memasak:
- Panaskan Palmia Margarine Serbaguna, goreng ikan manyung asap tapi jangan terlalu kering lalu tiriskan.
- Bahan bumbu ulek diulek agak kasar
- Panaskan Palmia Margarine Serbaguna sisa untuk menggoreng ikan manyung lalu tumis bumbu ulek hingga harum. Kecilkan api
- Masukkan bumbu segar (kecuali daun kemangi) lalu masak sambil diaduk-aduk hingga aroma bumbu segarnya keluar
- Masukkan ikan manyung asap goreng, aduk-aduk pelan hingga bumbunya merata dan meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk asal rata saja lalu matikan api.
