Mangut Ikan Nila

#PalmiaPoints2023

Bahan:

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang
• Secukupnya minyak goreng
• 2 sdm  Palmia Margarine Serbaguna
• Bumbu marinasi ikan: 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar bubuk, 2 sdt kaldu jamur, 50 ml air
• Kuah: 200 ml air, 65 ml santan cair instant, secukupnya garam, sepotong kecil gula merah, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdm  Palmia Margarine Serbaguna

Bumbu Halus:

• 4 buah cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Bumbu Segar:

• Sepotong lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• Cabe rawit merah
• Daun kemangi

Cara Memasak:

1. Ikan nila dicuci bersih lalu disayat tapi jangan terlalu dalam agar saat digoreng tidak mudah hancur.
2. Campur bumbu marinasi lalu balurkan merata pada ikan nila, simpan di kulkas selama 30 menit
3. Panaskan minyak goreng yang agak banyak lalu tambahkan 2 sdm Palmia Margarine Serbaguna, goreng ikan nila hingga kecoklatan
4. Kuah: panaskan Palmia Margarine Serbaguna tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu segar dan air lalu didihkan. Masukkan santan, garam, gula merah, kaldu jamur dan cabe rawit. Didihkan sambil diaduk, koreksi rasa
5. Masukkan ikan nila lalu masak beberapa saat agar kuah meresap ke dalam ikan nila
6. Masukkan daun kemangi, aduk asal rata, matikan api lalu sendokkan ke atas piring, sajikan.