Kari Ayam Kuah Martabak

#PalmiaPoints2021

Bahan Utama:

1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian

4 buah kentang, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian

4 batang daun kari

500 ml santan kental

500 ml air

3 butir kapulaga india

2 buah cengkeh

1 kuntum bunga lawang

1 batang kayu manis

1 sdt bubuk kari

Garam secukupnya

Kaldu bubuk sesuai selera

3 sdm minyak goreng

2 sdm Palmia Margari Serbaguna

Bahan Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

10 butir bawang merah

15 buah cabai merah

1 ruas jari jahe

2 ruas jari kunyit bakar

3 butir kemiri yang sudah disangrai

1 sdt ketumbar yang sudah disangrai

1 sdt jintan sangrai

Cara Memasak:

1. Kari Ayam Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi 12 bagian. Sisihkan di wadah.

2. Kupas dan cuci bersih kentang. Potong setiap 1 buah kentang menjadi 4 bagian. Sisihkan di wadah.

3. Rebus ayam dengan menambahkan sejumput garam. Tunggu sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.

4. Panaskan 3 sdm minyak goreng dan 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna di wajan. Tumis semua bumbu halus hingga harum dan tercampur rata. Tambahkan bubuk kari, daun kari, bunga lawang, kapulaga india, dan cengkeh. Aduk rata sampai daun kari layu.

5. Masukkan kentang, ayam, dan air. Aduk rata dan tutupi wajan. Tunggu sampai tekstur kentang menjadi lembut dan bumbu meresap ke ayam.

6. Tambahkan santan. Taburi garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata. Tunggu sampai kuah mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

7. Cicipi sedikit kuahnya untuk memastikan ketepatan rasa. Silakan tambah garam atau kaldu bubuk kalau merasa kurang. Jika rasa sudah tepat, matikan kompor