ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC

ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC

Itiak lado ijau (itik cabe hijau) atau biasa juga disebut dengan Gulai Itiak Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang. Meskipun sering disebut gulai, namun dalam proses memasaknya tidak memakai santan. Resep kali ini menggunakan PALMIA GARLIC MARGARINE yang membuat aroma itiak lado ijau semakin harum. Rasanya yang pedas, gurih, serta daging itiaknya yang empuk kaya akan bumbu dan rempah membuat para penikmatnya semakin ketagihan.

Bahan :

200      gram    Palmia GARLIC MARGARINE

1          ekor     Itiak (itik) muda yang telah dibului

250      gram    Lado ijau (cabe hijau keriting), haluskan dengan sedikit kunyit (sekitar 0,5 cm)

Bumbu Halus :

200      gram    Bawang merah, haluskan

100      gram    Bawang putih, haluskan

100      gram    Lengkuas, haluskan

5          cm        Jahe, haluskan

1          batang Serai (bagian putihnya), haluskan

1          lembar Daun limau (daun jeruk), haluskan

¼         sdt       Merica bubuk

1          sdt       Ketumbar bubuk

¼         bh        Buah pala, haluskan

1          sdt       Adas manis, sangrai dan haluskan

3          bh        Kemiri, sangrai dan haluskan

1          sdm      Garam halus

Pelengkap bumbu :

100      gram    Bawang merah, diiris

Rempah utuh :

2          bh        Pekak (bunga lawang)

5          bh        Cengkeh

5          cm        Kayu manis

10        bh        Kapulaga

¾         bh        Buah pala

Daun-daunan :

5          lembar Daun limau (daun jeruk)

5          lembar Daun salam

1          lembar Daun kunyit

2          batang Serai, memarkan

Bahan lain :

1          L          Air panas mendidih

 

Cara membuat:

  1. Untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, itiak dibakar sampai berminyak, kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan hitam-hitam sisa pembakaran, buang bagian tungirnya (bagian pada pantat itiak), kemudian potong itiak menjadi 10 bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan sisihkan.
  2. Panaskan PALMIA GARLIC MARGARINE, tumis irisan bawang merah sampai kuning, kemudian tambahkan bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan daun-daunan, kemudian tambahkan lado ijau (cabe hijau) yang telah dihaluskan, tumis sampai bau langu (bau menyengat) pada lado ijau hilang.
  3. Masukkan potongan itiak, aduk perlahan. Masak sekitar 10 menit.
  4. Tambahkan 1 L air panas mendidih (boleh ditambah sampai semua itiak terendam).
  5. Tambahkan rempah-rempah utuh.
  6. Tutup wajan, masak dengan menggunakan api kecil, sesekali aduk perlahan. Dalam bahasa minang proses ini disebut diunyai-unyai.
  7. Masak sampai airnya menyusut dan itiak lado ijau menjadi kental ( sekitar 3 jam), cek rasa.
  8. ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Tambuah ciek, Da!!

 


Resep dari Ayu Azhari
Cah Daging Sapi Tiram Bukori

Cah Daging Sapi Tiram Bukori

Cah Daging Sapi Tiram Bukori merupakan menu masakan Daging, buncis, kol dan tomat ceri dengan saus tiram yang bumbunya ditumis dengan Palmia margarin

Sambalado Telur Tahu

Sambalado Telur Tahu

Sebagai pecinta sambal, sambalado telur tahu ini selalu menjadi menu favorit keluarga saya. Terbilang menu simpel, tetapi sambalado telur tahu ini memiliki protein nabati dan hewani yang cocok untuk anak-anak.

Curry Korean Street Toast

Curry Korean Street Toast

Omelet sandwich ala korea ini cocok sekali dijadikan menu sarapan pagi atau menjadi bekal anak ke sekolah. Komposisi campuran sayuran, keju, daging asap, dan telur menjadikan menu ini cukup berat apabila dijadikan camilan. Untuk flavor saya campur dengan bubuk kari agar rasanya lebih kaya dengan rempah tapi jika para bunda lebih menyukai rasa original juga tidak masalah

Udang Galah Bombar

Udang Galah Bombar

Ibu selalu punya banyak ide masakan Menu hari ini masak Udang Galah Bombar resep dari ibu. Salah satu manfaat makan udang adalah kandungan protein yang tinggi, namun tergolong rendah lemak. Dalam daging udang, anda juga bisa mendapatkan kandungan mineral, seperti kalsium, kalium, dan fosfor, serta sumber vitamin A dan vitamin E yang baik untuk tubuh.

Beli Produk Palmia