ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC

ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC

Itiak lado ijau (itik cabe hijau) atau biasa juga disebut dengan Gulai Itiak Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang. Meskipun sering disebut gulai, namun dalam proses memasaknya tidak memakai santan. Resep kali ini menggunakan PALMIA GARLIC MARGARINE yang membuat aroma itiak lado ijau semakin harum. Rasanya yang pedas, gurih, serta daging itiaknya yang empuk kaya akan bumbu dan rempah membuat para penikmatnya semakin ketagihan.

Bahan :

200      gram    Palmia GARLIC MARGARINE

1          ekor     Itiak (itik) muda yang telah dibului

250      gram    Lado ijau (cabe hijau keriting), haluskan dengan sedikit kunyit (sekitar 0,5 cm)

Bumbu Halus :

200      gram    Bawang merah, haluskan

100      gram    Bawang putih, haluskan

100      gram    Lengkuas, haluskan

5          cm        Jahe, haluskan

1          batang Serai (bagian putihnya), haluskan

1          lembar Daun limau (daun jeruk), haluskan

¼         sdt       Merica bubuk

1          sdt       Ketumbar bubuk

¼         bh        Buah pala, haluskan

1          sdt       Adas manis, sangrai dan haluskan

3          bh        Kemiri, sangrai dan haluskan

1          sdm      Garam halus

Pelengkap bumbu :

100      gram    Bawang merah, diiris

Rempah utuh :

2          bh        Pekak (bunga lawang)

5          bh        Cengkeh

5          cm        Kayu manis

10        bh        Kapulaga

¾         bh        Buah pala

Daun-daunan :

5          lembar Daun limau (daun jeruk)

5          lembar Daun salam

1          lembar Daun kunyit

2          batang Serai, memarkan

Bahan lain :

1          L          Air panas mendidih

 

Cara membuat:

  1. Untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, itiak dibakar sampai berminyak, kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan hitam-hitam sisa pembakaran, buang bagian tungirnya (bagian pada pantat itiak), kemudian potong itiak menjadi 10 bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan sisihkan.
  2. Panaskan PALMIA GARLIC MARGARINE, tumis irisan bawang merah sampai kuning, kemudian tambahkan bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan daun-daunan, kemudian tambahkan lado ijau (cabe hijau) yang telah dihaluskan, tumis sampai bau langu (bau menyengat) pada lado ijau hilang.
  3. Masukkan potongan itiak, aduk perlahan. Masak sekitar 10 menit.
  4. Tambahkan 1 L air panas mendidih (boleh ditambah sampai semua itiak terendam).
  5. Tambahkan rempah-rempah utuh.
  6. Tutup wajan, masak dengan menggunakan api kecil, sesekali aduk perlahan. Dalam bahasa minang proses ini disebut diunyai-unyai.
  7. Masak sampai airnya menyusut dan itiak lado ijau menjadi kental ( sekitar 3 jam), cek rasa.
  8. ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Tambuah ciek, Da!!

 


Resep dari Ayu Azhari
Ayam Saus Mentega

Ayam Saus Mentega

Memasak memang suatu kewajiban bagi seorang ibu dan dari memasak itu menjadi suatu hobby bagi saya, karena dari kecil saya memang suka didapur. Menghidangkan menu sederhana dan semua keluarga suka itu sudah membuat saya bahagia. Apalagi di masa pandemi seperti sekarang ini makanan bergizi harus lah tetap tersedia di meja makan. Dan untuk sajian kali ini saya memasak Ayam Saus Mentega yang tentunya saya selalu gunakan Palmia Margarin Serbaguna untuk segala masakkan yang saya buat.

Ikan Teri Medan Kecombrang

Ikan Teri Medan Kecombrang

Masak Ikan Teri medan Kecombrang jadi lebih enak dan istimewa karena pakai margarin palmia serbaguna.Penasaran dengan rasanya,langsung saja ini dia

Rica-Rica Sayap Ayam

Rica-Rica Sayap Ayam

Ketika ibu memasak ayam, sayap ayam selalu jadi rebutan. Jadi ibu sering memasak ayam khusus bagian sayap saja.

Beli Produk Palmia