ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC

ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC

Itiak lado ijau (itik cabe hijau) atau biasa juga disebut dengan Gulai Itiak Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang. Meskipun sering disebut gulai, namun dalam proses memasaknya tidak memakai santan. Resep kali ini menggunakan PALMIA GARLIC MARGARINE yang membuat aroma itiak lado ijau semakin harum. Rasanya yang pedas, gurih, serta daging itiaknya yang empuk kaya akan bumbu dan rempah membuat para penikmatnya semakin ketagihan.

Bahan :

200      gram    Palmia GARLIC MARGARINE

1          ekor     Itiak (itik) muda yang telah dibului

250      gram    Lado ijau (cabe hijau keriting), haluskan dengan sedikit kunyit (sekitar 0,5 cm)

Bumbu Halus :

200      gram    Bawang merah, haluskan

100      gram    Bawang putih, haluskan

100      gram    Lengkuas, haluskan

5          cm        Jahe, haluskan

1          batang Serai (bagian putihnya), haluskan

1          lembar Daun limau (daun jeruk), haluskan

¼         sdt       Merica bubuk

1          sdt       Ketumbar bubuk

¼         bh        Buah pala, haluskan

1          sdt       Adas manis, sangrai dan haluskan

3          bh        Kemiri, sangrai dan haluskan

1          sdm      Garam halus

Pelengkap bumbu :

100      gram    Bawang merah, diiris

Rempah utuh :

2          bh        Pekak (bunga lawang)

5          bh        Cengkeh

5          cm        Kayu manis

10        bh        Kapulaga

¾         bh        Buah pala

Daun-daunan :

5          lembar Daun limau (daun jeruk)

5          lembar Daun salam

1          lembar Daun kunyit

2          batang Serai, memarkan

Bahan lain :

1          L          Air panas mendidih

 

Cara membuat:

  1. Untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, itiak dibakar sampai berminyak, kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan hitam-hitam sisa pembakaran, buang bagian tungirnya (bagian pada pantat itiak), kemudian potong itiak menjadi 10 bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan sisihkan.
  2. Panaskan PALMIA GARLIC MARGARINE, tumis irisan bawang merah sampai kuning, kemudian tambahkan bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan daun-daunan, kemudian tambahkan lado ijau (cabe hijau) yang telah dihaluskan, tumis sampai bau langu (bau menyengat) pada lado ijau hilang.
  3. Masukkan potongan itiak, aduk perlahan. Masak sekitar 10 menit.
  4. Tambahkan 1 L air panas mendidih (boleh ditambah sampai semua itiak terendam).
  5. Tambahkan rempah-rempah utuh.
  6. Tutup wajan, masak dengan menggunakan api kecil, sesekali aduk perlahan. Dalam bahasa minang proses ini disebut diunyai-unyai.
  7. Masak sampai airnya menyusut dan itiak lado ijau menjadi kental ( sekitar 3 jam), cek rasa.
  8. ITIAK LADO IJAU SPESIAL PALMIA GARLIC siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Tambuah ciek, Da!!

 


Resep dari Ayu Azhari
Roti Jadul Bikin Sedap Buka Puasa

Roti Jadul Bikin Sedap Buka Puasa

Buka puasa biasanya diawali. Dengan makanan yang ringan dan di sukai oleh keluarga . Roti dengan di dampingi minuman hangat sangat cocok menu buka kami

Spicy Chicken Sos Korea

Spicy Chicken Sos Korea

Ibu selalu mengerti apa yang di sukai oleh anaknya. Awalnya aku yang suka jajan makanan Korean Lalu suatu saat Ibuku mencoba masak Spicy Chicken Sos Korean ternyata masakkan ibu tidak kalah lezat dari makanan yang suka kubeli. Sejak saat itu aku masak sendiri resep dari ibu ini.

Ayam Masak Asam Pedas

Ayam Masak Asam Pedas

Umumnya masakan asam pedas berisikan ikan tapi kali ini masak asam pedas dengan isian ayam. Rekomendasi untuk menu di bulan puasa.

Tumis Nangka muda

Tumis Nangka muda

Sekali-kali berkreasi dengan Nangka muda tanpa harus direbus tapi tetap lembut dan lezat.

Beli Produk Palmia