Ikan Pindang Sambal Rempah Kelapa

#PalmiaPoints2021

Bahan :

3 ekor ikan pindang ukuran sedang

Secukupnya Palmia Margarin Serbaguna

Bahan Sambal Rempah Kelapa :

100 gr kelapa agak muda parut

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 butir kemiri

1 cm kencur

1/2 sdt ketumbar

3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Sepotong lengkuas, memarkan

Sepotong kecil gula merah

3/4 sdt garam

2 sdm Palmia Margarin Serbaguna

Cara memasak :

1. Sendokkan Palmia Margarin Serbaguna yang agak banyak ke dalam teflon datar lalu panaskan.

2. Masukkan ikan pindang ke teflon datar lalu masak sambil dibolak balik hingga kedua sisinya kering, sisihkan.

3. Haluskan cabe merah keriting & rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, ketumbar, garam dan gula merah.

4. Panaskan 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

5. Masukkan kelapa agak muda parut lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kelapanya matang. Koreksi rasa lalu matikan api.

6. Letakkan ikan pindang goreng di atas piring lalu siram atasnya dengan sambal rempah kelapa, sajikan.