Gulai Kemumu Ati Ampela

#PalmiaPoints2023

Bahan-bahan:

• 5 btg kemumu
• 5 pcs ati ayam, bersihkan
• 5 pcs ampela ayam
• 500ml santan
• 1sdm garam
• ½sdm gula
• 1sdm Kaldu bubuk
• 3sdm PALMIA margarin serbaguna
• 2 lembar daun jeruk
• 1 btg serai,geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 8 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• ½ ruas jari kunyit
• ¼ ruas jahe
• ½ ruas lengkuas

Cara memasak:

1. Buang kulit ari pada batang kemumu,potong-potong serong. Kemudian taburi garam, remas-remas hingga mengeluarkan air dan batang layu. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus ati ampela hingga matang dengan menambahkan daun salam. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Panaskan PALMIA margarin serbaguna,tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk,serai,dan daun kunyit. Masukkan ati ampela yang sudah di rebus,aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tuang santan kedalam tumisan bumbu,masak hingga mendidih sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan kemumu,tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.