Daging Tahu Balado
Sewaktu kecil ketika ibu mendapat daging kurban, ibu sering mengolah daging nya menjadi menu simpel tetapi di gemari anak-anak nya.
Gulai Kemumu Ati Ampela
Dengan memanfaatkan sayuran di sekitar rumah,ibu sering menyajikan gulai kemumu di saat sedang kumpul keluarga.
#PalmiaPoints2023
Bahan-bahan:
- 5 btg kemumu
- 5 pcs ati ayam, bersihkan
- 5 pcs ampela ayam
- 500ml santan
- 1sdm garam
- ½sdm gula
- 1sdm Kaldu bubuk
- 3sdm PALMIA margarin serbaguna
- 2 lembar daun jeruk
- 1 btg serai,geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 8 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- 5 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar
- ½ ruas jari kunyit
- ¼ ruas jahe
- ½ ruas lengkuas
Cara memasak:
- Buang kulit ari pada batang kemumu,potong-potong serong. Kemudian taburi garam, remas-remas hingga mengeluarkan air dan batang layu. Cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus ati ampela hingga matang dengan menambahkan daun salam. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan PALMIA margarin serbaguna,tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk,serai,dan daun kunyit. Masukkan ati ampela yang sudah di rebus,aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tuang santan kedalam tumisan bumbu,masak hingga mendidih sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan kemumu,tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
