#PalmiaPoints2021
Bahan :
1 ikat daun singkong, petik daunnya
10 potong ceker ayam, potong kukunya
50 ml santan cair instant
600 ml air
1 1/2 sdm Palmia Margarin Serbaguna
1/2 sdm garam
Sepotong gula merah
4 sdm minyak goreng
15 buah cabe rawit merah
1 sdm bawang merah goreng
Bumbu segar :
2 lembar daun salam
Sepotong lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
15 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
10 butir lada
2 cm kunyit, bakar
Cara memasak :
1. Rebus daun singkong hingga lunak lalu cuci di atas air mengalir lalu peras airnya.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu segar dan ceker ayam lalu aduk hingga ceker berubah warna.
5. Masukkan daun singkong lalu aduk hingga rata.
6. Tuang air, garam dan gula merah. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api lalu masak hingga bumbu meresap.
7. Masukkan cabe rawit dan santan cair instant, masak lagi sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Cek rasa lalu matikan api.
8. Tuang ke tempat saji lalu taburi bawang merah goreng, sajikan.
Masakan khas seberang kota Jambi. Hampir selalu ada dalam setiap acara perhelatan. Biasanya disajikan bersama nasi minyak dan kari daging. Karena berada dipinggir sungai, biasanya tepek ikan dibuat dengan daging ikan sungai seperti gabus atau ikan seluang kecil. Tapi dengan ikan jenis lain juga enak. Saya punya tetangga orang asli Jambi sebrang, jadi saya masak ini dari resep tetangga saya,dan seisi rumah pun pada suka
Garang asem dengan menambah Palmia di dalamnya memunculkan aroma khas. Apalagi ada labu siamnya tambah seger.
Bening Kol Wortel Tepuy adalah menu masakan berkuah yang segar dan bergizi sehingga dapat meningkatkan energi bagi penikmatnya
