Cumi masak hitam

Bahan :

400      gram    Cumi cuci, bersihkan bagian luarnya saja ( bagian yg di dlm perut cumi/telurnya beserta tintanya tidak usah dibuang, buang tulangnya saja), cuci 3 kali hingga lendir hilang, taruh di wadah

2          buah    Jeruk nipis, peras & siram ke cumi2, diamkan 15 menit

2          cm        Jahe, iris korek api

2          lbr        Daun salam

2          lbr        Daun jeruk purut

3          Bawang putih, iris tipis

3          Bawang merah, iris tipis

20        biji        Cabai rawit (dlm foto satu genggam cabai rawit), tergantung selera garam & gula pasir secukupnya

1/4       sendok teh Merica bubuk

200      ml         Air

3          sendok makan Margarine Palmia

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga setengah masak, masukkan bawang putih, tumis hingga harum
2. Masukkan jahe, daun salam & daun jeruk
3. Masukkan cumi2, tumis beberapa menit
4. Tambahkan air, gula, garam, merica, cabe rawit
5. Masak hingga kuah mengental
6. Hidangkan