Telur Puyuh Udang Sambal Pedas
Pak suami paling suka sambal udang pedas resep dari ibuku ini. Untuk rasa pedasnya tambahkan rawit merah yang tentunya disesuaikan dengan level pedas yang diinginkan.
Balado Tering Teri Jengki
Masakan sederhana ini adalah salah satu resep dari ibuku yang jadi favoritku. Kali ini saya mencoba memasak sendiri. Biasanya ibu memakai minyak goreng untuk menggoreng teri, memanggang terong dan menumis bumbu baladonya. Tapi kali ini minyak gorengnya saya ganti dengan Palmia Margarine Serbaguna. Hmm.. rasanya masakannya jadi lebih nikmat loh..
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang
- 100 gr teri jengki
- 3 sdm Palmia Margarine Serbaguna
- ½ sdm gula merah sisir
- Secukupnya garam
- 50 ml air
Bumbu Ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Bumbu Segar:
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 lembar daun salam
- Sepotong lengkuas, memarkan
Cara Memasak:
- Teri direndam air mendidih, diamkan beberapa saat hingga rasa asinnya berkurang
- Terong dipotong memanjang lalu masing-masing dipotong jadi 3 bagian
- Panaskan 1 sdm penuh Palmia Margarine Serbaguna di dalam teflon datar lalu goreng teri hingga kecoklatan. Angkat
- Panggang terong di atas teflon datar yang digunakan untuk menggoreng teri, bolak-balik terong hingga kedua sisinya kecoklatan
- Bahan bumbu ulek diulek agak kasar, panaskan 1 sdm penuh Palmia Margarine Serbaguna, tumis bumbu ulek hingga harum lalu tambahkan bumbu segar, aduk rata. Tambahkan air, gula merah dan garam lalu aduk rata, kecilkan api lalu masak hingga air agak susut
- Masukkan terong dan teri jengki, aduk rata, masak beberapa saat dengan api kecil. Koreksi rasa lalu matikan api.
