Ayam Crispy Bumbu Ketumbar

#PalmiaDIRP2024

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 2 sdt Ketumbar bubuk
• 1 sdt garam halus
• 3sdm Palmia Margarine Serbaguna
• Minyak secukupnya

Lapisan cair:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi

• 70 gr tepung maizena

• 250 ml air es

• 1 butir kuning telur

• ½ sdm susu bubuk

• ½ sdt baking soda

• 1 sdt lada halus

• ½ sdt garam halus

Lapisan kering:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 70 gr tepung maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan Ketumbar, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.
4. Ambil potongan ayam, gulingkan ke campuran pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung. Panaskan minyak tambahkan PALMIA Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.