Risol Ayam

#PalmiaPoints2021

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang

2 sdm tapioka

30 gr susu bubuk

2 butir telur

2 sdm Palmia Margarin Serbaguna, cairkan

2 sdt garam

800 ml air (air sesuaikan saja ya bisa ditambah atau dikurangi sesuai kadar kelembaban tepung)

Cara membuat :

1. Semua bahan campur jadi 1 aduk rata, lalu saring agar adonan halus

2. Dadar di wajan teflon yang sudah di olesi minyak tipis

3. Lakukan hingga adonan habis

Bahan ragout ayam:

4 sdm Palmia Margarin Serbaguna

4 siung bawang putih cincang

1 buah bawang bombay potong kecil-kecil

6 kentang potong kotak kecil

4 wortel potong kotak kecil

25 gr buncis iris kecil

200 gr dada ayam rebus lalu disuwir

Garam, gula, merica secukupnya

2 sdm susu kental manis

400 ml susu cair

Air sisa rebusan ayam, kalau kurang tambahkan air secukupnya

2 sdm terigu, larutkan dengan air

Cara membuat :

1. Panaskan wajan, taruh Palmia Margarin Serbaguna. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

2. Masukkan kentang, wortel dan buncis. Tambahkan susu cair, garam, merica, gula, skm aduk rata.

3. Tambahkan ayam suwir dan air rebusan ayam secukupnya. Masak hingga kentang lunak, tes rasa

4. Tambahkan larutan terigu aduk rata. Tunggu meletup-letup, angkat dinginkan

Penyelesaian :

1. Ambil selembar kulit, taruh isian lipat seperti amplop, gulung Lakukan sampai habis.

2. Masukkan risoles ke bahan pencelup (telur + tepung terigu + air yang dilarutkan) lalu gulingkan ke tepung panir/tepung roti.