Bolas de Berlim Spanyol
16 Porsi
Mr CHIZU BREAD
Kreasi roti dengan keju ala Palmia ini cocok dijadikan santapan disela waktu makan lho.
BAHAN ROTI
Bahan A :
900 gram Terigu Protein Tinggi
100 gram Terigu Protein Sedang
200 gram Gula pasir
1 gram Ragi instan
5 gram Bread Improver
60 gram Susu bubuk full cream
Bahan B :
100 gram Telur utuh
400 gram Air es
100 gram Cream cair
Bahan C :
100 gram PALMIA BUTTER MARGARINE
12 gram Garam
Cara Membuat Roti :
- Aduk bahan A selama 30 detik dengan kecepatan rendah.
- Masukkan bahan B aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, naikkan kecepatan mixer aduk hingga 70% kalis (kurang lebih 7 menit).
- Masukkan bahan C dan aduk dengan kecepatan rendah aduk selama 1 menit.
- Aduk dengan kecepatan tinggi hingga kalis (kurang lebih 3 menit).
- Angkat dan istirahatkan 10 menit sebelum ditimbang.
Bahan isi :
500 gram Cheese Spread
Cara Membuat :
- Timbang adonan roti masing-masing 50 gram.
- Isi dengan bahan isian.
- Proofing selama 50 menit atau sampai mengembang sempurna.
- Poles adonan dan topping dengan puff pastry yang sudah dipoles dengan kuning telur dan dimotif garis-garis.
- Bakar dalam oven dengan suhu 190°C selama 15 menit atau sampai matang.
