Mr CHIZU BREAD

BAHAN ROTI

Bahan A :

900      gram         Terigu Protein Tinggi

100      gram         Terigu Protein Sedang

200      gram         Gula pasir

1         gram         Ragi instan

5         gram         Bread Improver

60       gram         Susu bubuk full cream

Bahan B :

100      gram         Telur utuh

400      gram         Air es

100      gram         Cream cair

Bahan C :

100      gram         PALMIA BUTTER MARGARINE

12        gram         Garam

Cara Membuat Roti :

1. Aduk bahan A selama 30 detik dengan kecepatan rendah.
2. Masukkan bahan B aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, naikkan kecepatan mixer aduk hingga 70% kalis (kurang lebih 7 menit).
3. Masukkan bahan C dan aduk dengan kecepatan rendah aduk selama 1 menit.
4. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga kalis (kurang lebih 3 menit).
5. Angkat dan istirahatkan 10 menit sebelum ditimbang.

Bahan isi :

500      gram         Cheese Spread

Cara Membuat :

1. Timbang adonan roti masing-masing 50 gram.
2. Isi dengan bahan isian.
3. Proofing selama 50 menit atau sampai mengembang sempurna.
4. Poles adonan dan topping dengan puff pastry yang sudah dipoles dengan kuning telur dan dimotif garis-garis.
5. Bakar dalam oven dengan suhu 190°C selama 15 menit atau sampai matang.