Lemper Ayam Rempah

#PalmiaPoints2022

Bahan:

• 500 g beras ketan
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang secukupnya.

Bahan Isian:

• 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna
• 300 g daging ayam rebus, suwir
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 250 ml santan segar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

1. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan
2. Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan. Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan. Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
3. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai.
4. Aduk sampai rata dan masukkan ayam dan santan, didihkan hingga santan habis lalu angkat.
5. Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
6. Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali, bungkus tiap potongan dengan daun pisang.