Kulap Tepung Beras dan Kanji
Kue lapis tepung beras dan kanji, memberi tekstur kue yang lebih padat dan mudah dipotong. Saya belajar bikin kue ini dari resep ibu saya.
Kue Pepaya Unti Kelapa
Kue tradisional ini memiliki bentuk unik mirip sayur pare. Hijau dan bergelombang.
Rasanya yang manis cocok untuk menu buka puasa.
#PalmiaDIRP2024
Bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 175 ml santan hangat
- 50 ml Palmia Margarin leleh
- ¼ sdt garam halus
- 1 sdm air kapur sirih
- 50 ml air daun pandan + daun suji
- 2 tetes pasta pandan
Unti :
- ½ kelapa parut
- 100 gula merah, sisir halus
- 75 gr gula putih
- ½ sdt vanili
Bahan olesan :
- 50 ml santan kental
- 1/8 sdt garam
Cara membuat :
- Kulit : aduk tepung ketan dan garam. Masukkan air kapur sirih, air daun pandan dan pasta pandan uleni sampai rata lalu tuangi santan dan Palmia Margarin leleh sedikit demi sedikit uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Rebus air, gula merah dan gula pasir, saring. Tambahkan kelapa, daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai air gula agak kering.
- Ambil adonan kulit 2 sdm, pipihkan. Tambahkan isi lalu bentuk lonjong. Buat guratan ditekan dengan tusuk gigi hingga membentuk kulit pepare atau pare.
- Rebus bahan olesan sampai mendidih, oles bagian atas kue dengan santan, alasi daun pisang. Kukus selama 15 menit, setelah matang sajikan.
