Kue Lumpur Kentang Mini Keju Pandan
Kebetulan ibuku suka bikin cemilan sendiri untuk keluarganya. Salah satu cemilan yang sering dibikin ibuku adalah kue lumpur. Agar tidak membosankan, ibuku kadang membuat variasi pada kue lumpur bikinannya.
Salah satu variasi kue lumpur yang aku suka adalah Kue lumpur kentang keju pandan.
Nah, kali ini saya membuat kue lumpur favoritku tersebut dengan resep yang berasal dari ibuku. Tapi kali ini kue lumpurnya aku bikin ukurannya mini, jadi bisa dimakan sekali suap. Alhamdulillah, anak dan suamiku pun juga suka kue lumpur yang resepnya sudah turun temurun ini
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 100 gr kentang, kukus hingga matang, lumatkan
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur ukuran besar
- 50 gr keju oles
- 1 sdm penuh Palmia Butter Margarine, lelehkan
- 50 ml jus pandan
- 1 sdt pasta pandan
- 50 ml santan cair instant
- 150 ml air matang
- 50 gr gula pasir
- 1/3 sdt garam
- Secukupnya keju cheddar, serut kasar
- Secukupnya Palmia Butter Margarine untuk olesan cetakan
Cara Memasak:
- Masukkan semua bahan ke dalam chopper (kecuali Palmia Butter Margarine), haluskan
- Saring dengan saringan kawat, tambahkan Royal Palmia Margarine leleh, aduk rata
- Panaskan cetakan takoyaki lalu olesi Palmia Butter Margarine dengan kuas
- Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan, tutup cetakan lalu masak hingga setengah matang
- Taburi keju cheddar parut, tutup lagi lalu masak hingga matang, keluarkan dari cetakan. Sajikan.
