Ketan Serundeng Pedas Kencur

#PalmiaPoints2023

Bahan :

• 250 gr beras ketan, rendam 2 jam
• 150 ml Santan dari ½ butir kelapa
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang secukupnya
• 1 sdm Palmia Margarin Serbaguna

Bumbu halus :

• 10 cabai merah
• 5 rawit merah
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 sdm ketumbar sangrai

Bahan kelapa parut :

• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 batang serai geprek
• 2 sdm Palmia Margarin Sebaguna

Cara membuat :

1. Setelah ketan direndam, kukus selama 20 menit sampai ketan mengembang.
2. Masak santan, Palmia Margarin Serbaguna, daun pandan, garam dan gula hingga mendidih.
3. Ketan yang telah dikukus siram dengan santan panas. Aduk rata.Kukus kembali sampai matang.
4. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan kelapa parut, serai, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga kelapa parut berwarna kekuningan dan bumbu meresap, matikan api dan tuangkan bumbu serundeng dalam wadah setelah dingin