Ketan Ijo Selai Kurma

#ShareYourJourney

Bahan :

250 gram beras ketan, cuci bersih rendam 1 jam

125 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( boleh santan instan ditambah air)

3 sdm endapan pandan

1/2 sdt garam

Cara :

1. Panaskan dandang kukusan sampai air mendidih. Kukus beras ketan selama 15 menit. Angkat

2. Campur santan, endapan daun pandan, garam rebus hingga mendidih. Masukkan beras ketan dalam rebusan santan. Aduk hingga santan meresap. Kukus kembali 20 menit.

Angkat Selai Kurma :

250 gram Kurma kwalitas bagus, buang bijinya

1 sdm gula pasir

100 ml air matang

1 1/2 sdm madu

1/2 sdm perasan jeruk nipis Kayu manis

1/2 sdm Royal Palmia Butter Margarine

Cara : 1. Blender kurma dan air hingga halus

2. Panaskan wajan anti lengket lalu masukkan kurma blender, tambahkan gula pasir, kayu manis hingga meletup letup.

3. Masukkan margarin aduk lagi, jika sudah mengental tambahkan madu dan perasan jeruk nipis aduk rata. Masak lagi sebentar. Matikan api angkat dan biarkan dingin.

Penyelesaian :

1. Ambil cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Beri sedikit ketan tekan hingga padat

2. Isi dengan selai kurma lalu tutup kembali dengan ketan dan tekan-tekan hingga padat.

3. Lepaskan dari cetakan. Siap disajikan sebagai takjil buka puasa.