Ubi Wijen Goreng
Kalau ramadhan, menu takjil yang pertama di serbu keluargaku biasanya menu camilan manis atau gorengan. Nah kali ini aku mau membuat kreasi menu gorengan dari ubi.
Jalangkote
Jalangkote khas Makasar mirip dengan pastel.
Perbedaanya terletak di kulit pastel yang lebih tebal dibandingkan dengan jalangkote.
Sehingga, tekstur kulit jalangkote lebih garing atau crispy.
#PalmiaPoints2022
Bahan Kulit:
- 300 gr terigu protein sedang
- 40 gr Palmia Margarin Serbaguna, cairkan
- Secukupnya air hangat, beri sedikit garam
- 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi:
- 200 gr daging ayam cincang
- 150 gr tauge, cuci bersih
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat Kulit:
- Masukkan terigu tuang margarin cair, aduk-aduk.
- Tuang air hangat secukupnya sambil diuleni jangan sampai adonannya terlalu lembek dan lengket.
- Uleni terus adonan hingga kalis.
- Lalu giling dengan menggunakan ampia, cetak bulat kulit siap digunakan
Cara Membuat:
- Panaskan Palmia Margarin Serbaguna, tumis bumbu halus masukan ayam cincang beri sedikit air mask hingga ayam berubah warna.
- Masukan kentang dan wortel, masak hinggan lembut. Tambahkan tauge, daun bawang, seledri, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap.
- Ambil kulit jalangkote, beri isian lalu tutup pilin ujung hingga tertutup semua.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan.
