Buat yg suka pastry pasti kenal kan sama kue yg satu ini. Kue ini udah lama banget, malah sekarang makin banyak variasinya. Mungkin itu juga yg bikin kue ini terus eksis sampe skrg, banyak variasi rasa, topping dan bentuknya lebih menarik..
Tapi favorit aku tetep dong yg klasik, kulit luar yg gurih dan crunchy bener2 bikin nagih deh. Soal fillingnya ini nih yg jadi favorit aku, coklat sama vanilla vla nya yg creamy dan manis cocok banget dengan kulit susnya. buat pelangkap rasa dan tampilan biasanya aku kasih topping coklat sama roast almond.
Buatnya gampang, enak lagi, selamat mencoba! ??
Bahan :
Kulit soes :
250 ml Air
150 gr ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
125 gr Terigu
½ sdt Garam
4 butir Telur
Vanilla bubuk secukupnya
Vla original & cokelat :
600 ml Air
100 gr Gula
50 gr Maizena
60 gr Susu bubuk
Vanilla Bubuk (secukupnya)
1/2 kaleng Susu kental manis
2 sdm ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
Cara membuat :
- Kulit sus : campur air & ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE. Didihkan di atas api kecil.
- Matikan api, masukkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api kecil saja, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan.
- Setelah adonan sudah mulai dingin, masukkan telur satu persatu secara bertahap, sambil adonan di mixer dengan kecepatan rendah, beri sedikit garam dan vanilla bubuk.
- Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan bulat ke atas loyang yang telah dioles ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu api atas 200'C & susu api bawah 210'C selama kurang lebih 25 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan.
- Dinginkan di rak kawat. * jangan membuka tutup oven saat proses memanggang ya.
- Vla : panaskan air dan gula pasir, atas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. Matikan api. Masukkan larutan tepung maizena, susu bubuk dan susu kental manis.
- Nyalakan kembali api, Aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
- Masukkan ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINEdan vanilla. Aduk-aduk hingga licin. Selagi didinginkan, vla harus disaring agar tidak bergumpal. Selain itu bila vla diaduk-aduk hingga dingin maka vla akan cantik mengkilap dan licin. Siap dipakai.
- untuk vla cokelat, campurkan adonan vla original dengan dark chocolate sesuai keinginan masing2.
- Ambil kulit soes yang telah dingin, gunting bagian bawahnya. Semprotkan vla secukupnya, beri coklat pasta dibagian atas dan beri hiasan almond. Lakukan sampai habis. Selamat mencoba teman-teman!
