BOLU KELAPA

Camilan Kue Basah Kelapa Palmia Butter Margarine

Rayakan Natal tahun ini dengan kue-kue lezat yang cantik seperti kreasi Bolu Kelapa ala Palmia.

Bahan A :

4 btr Putih telur

120 gr Gula pasir

1 sdt Vanilla extract

Bahan B :

4 btr Kuning telur

30 gr Gula pasir

120 gr Tepung terigu protein rendah

30 gr ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE dilelehkan

1 sdt Baking powder

¼ sdt Baking powder double action

½ sdt Garam

40 gr Santan kental

Banana Butter Cream:

100 gr Mentega putih

50 gr ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE

180 ml Simple syrup

2 sdt Perisa pisang

Olesan bolu :

40 ml Santan kental

Taburan:

2 cup Desiccated coconut

5 buah Chocolate truffle

Cara Membuat:

Mix bahan A sampai soft peak (lembut dan foamy), sisihkan.
Buat bahan B : mix kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan gula larut.
Saring tepung terigu, baking powder dan garam lalu tambahkan kedalam kocokan kuning telur aduk menggunakan spatula hingga merata.
Tambahkan santan kental lalu aduk kembali.
Masukan bahan A kedalam bahan B secara bertahap hingga tercampur rata.
Siapkan loyang yang telah dilapis kertas baking pada bagian dasarnya lalu tuang adonan tersebut perlahan.
Banting loyang 3 kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap panggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama kurang lebih 45 menit.
Sementara itu buat banana buttercream; mix semua bahan dengan menggunakan mixer hingga rata dan lembut.
Setelah kue matang belah menjadi 3 layer.
Sisipkan olesan santan dan banana buttercream disetiap layernya dan oles kan juga ke seluruh sisi dan permukaan tumpukan kue tersebut hingga merata.
Tempelkan setiap sisi dan permukaan kue hingga merata, toping dengan chocolate truffle dan strawberry. Sajikan.

Tips:

Setelah menambahkan tepung terigu pada adonan selalu gunakan spatula untuk mengaduk agar adonan tidak turun.
Penambahan bahan A pada bahan B dilakukan bertahap hingga adonan benar-benar teraduk dengan rata.