Sambal Terasi Tumis
Pedasnya sangat menggoda
Tekwan Ikan Kakap Jamur Kuping
Menu ini cocok dihidangkan waktu Berbuka Puasa pas lagi hangat, rasanya yang segar membuat suasana berbuka menjadi ceria
#PalmiaDIRP2024
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kakap giling
- 300ml air
- 50 gram putih telur
- 1 sdm garam
- 5 gram penyedap rasa
- 400 gram sagu tani
Bahan kuah:
- 5 L air
- 100 gram Jamur Kuping
- 50 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 50 gram PALMIA margarin serbaguna
- 1/2 sdt lada
- 35 gram gula pasir
- 1 buah bengkuang, iris
- 100 gram daun bawang, iris
- Soun, rebus sampai matang
- Bawang goreng
- Daun seledri
Cara membuat:
- Campur ikan tenggiri, air, dan putih telur. Aduk rata menggunakan tangan. Masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk sampai adonan agak mengental.
- Masukkan sagu tani. Aduk pelan sampai tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu keras.
- Ambil adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih kecil. Masak sampai matang. Tiriskan.
- Kuah tekwan: Panaskan air sampai mendidih. masukkan Jamur Kuping.
- Panaskan PALMIA margarin serbaguna. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan bengkuang. Masak sampai mendidih. Masukkan daun bawang.
