Tekwan Ikan Kakap Jamur Kuping

#PalmiaDIRP2024

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap giling
• 300ml air
• 50 gram putih telur
• 1 sdm garam
• 5 gram penyedap rasa
• 400 gram sagu tani

Bahan kuah:

• 5 L air
• 100 gram Jamur Kuping
• 50 gram bawang merah
• 20 gram bawang putih
• 50 gram PALMIA margarin serbaguna
• 1/2 sdt lada
• 35 gram gula pasir
• 1 buah bengkuang, iris
• 100 gram daun bawang, iris
• Soun, rebus sampai matang
• Bawang goreng
• Daun seledri

Cara membuat:

1. Campur ikan tenggiri, air, dan putih telur. Aduk rata menggunakan tangan. Masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk sampai adonan agak mengental.
2. Masukkan sagu tani. Aduk pelan sampai tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu keras.
3. Ambil adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih kecil. Masak sampai matang. Tiriskan.
4. Kuah tekwan: Panaskan air sampai mendidih. masukkan Jamur Kuping.
5. Panaskan PALMIA margarin serbaguna. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan bengkuang. Masak sampai mendidih. Masukkan daun bawang.