SATE KAMBING MADU MENTEGA

Bahan - Bahan :

Daging Kambing

Nanas muda

Bumbu Halus :

3         sdm         PALMIA MARGARIN SERBAGUNA (cairkan)

160    ml             Madu

7        buah         Bawang merah

4        buah         Bawang putih

3        buah         Cabe keriting

3        buah         Cabe rawit merah

1        ruas          Jahe

1        sdt            Asam jawa, buang biji

3        buah         Daun jeruk

2/3     sdt            Ketumbar bubuk

3/4     sdt            Minyak wijen

5        sdm          Kecap manis

Bumbu Kecap :

300     ml             Kecap

8         buah         Cabe rawit

3         buah         Cabe merah besar

8         buah         Bawang merah

4         buah         Tomat sedang

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging kambing (besaran sesuai selera) tanpa dicuci, lalu tusuk daging kambing.
2. Blender nanas dan air lemon, rendam daging kambing dengan air nanas selama 15 menit, sisihkan.
3. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender (bisa juga diuleg).
4. Sisihkan daging sate dari rendaman nanas tadi.
5. Lalu rendam daging dengan bumbu halus kurang lebih 2 jam.
6. Lalu tusuk daging dengan tusukan sate (bisa divariasikan dengan paprika, nanas, bawang bombay,dll)
7. Panggang, sesekali dioleskan sisa bumbu.
8. Sajikan dengan saus kecap cabe.