Tempoyak Ikan Nila Terong Hijau
Tempoyak adalah fermentasi buah durian. Digulai dengan ikan sangat menggugah selera. Aku sering memasaknya dengan menggunakan resep ibu. Resep ibu selalu juara
Sambal Tumpang
Salah satu.menu andalanku untuk keluargaku adalah sambal tumpang. Sambal tumpang ini bisa disantap bersama sayur kukus, nasi atau bubur nasi. Dulu saat waktu masuh SD kalau.menginap dirumah almarhum simbah pasti dimasakkan sambal tumpang dan bubur nasi. Sekarang ini disaat kangen dengan sambal.tumpang masakan simbah, aku pun membuatnya sendiri. Resep ini.juga aku dapatkan dari nenekku. Agar rasanya lebih enak, saat menumis bumbunya aku.gunakan Margarin Serbaguna PALMIA
#PalmiaMargarin #MakeWonders
Bahan :
250 gr tempe semangit
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam
Sepotong gula merah
2 sdm Margarin Serbaguna PALMIA
Cabe rawit merah dan hijau
60 ml santan cair instant
140 ml air
1 tangkai daun kemangi
Bumbu halus :
15 buah cabe merah keriting
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 cm kencur
2 butir kemiri
Cara memasak :
1. Tempe semangit dihancurkan kasar, sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Panaskan margarin serbaguna PALMIA, tumis.bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan tempe semangit. Aduk hingga rata.
5. Masukkan santan cair instant, air, garam dan gula. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan tutup wajannya.
6. Masak hingga tempe benar-benar matang dan air menyusut.
7. Masukkan cabe rawit merah dan hijau, aduk. Matikan api.
8. Tuang ke tempat saji, hiasi daun kemangi.
*Tempe semangit adalah tempe sudah mengalami proses awal menjadi tempe busuk. Tempe semangit ini mengeluarkan aroma sangit, tapi belum keluar aroma khas tempe.busuk.
