Sambal Ikan Asin Gabus
Sambal sebagai menu tambahan penggugah selera makan, apa lagi bila ditambah dengan ikan asin.
Sambal Jengbak Palmia
Jengkol tak banyak disukai lantaran dianggap punya aroma yang kurang nikmat serta rasa cenderung pahit. Padahal, jengkol dapat diolah dengan cara tertentu agar baunya berkurang dan rasa pahitnya hilang..
Seperti istri saya masak sambal jengkol tapi aroma nya berkurang dan sangat enak di santap.
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 1/4 kg jengkol tua
- 5 buah cabai rawit merah
- 250 gram bakso ayam
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 1 buah terasi
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Minyak untuk menggoreng
- Palmia Margarine Serbaguna
Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Rebusan:
- 5 buah daun salam
- 2 buah serai, ambil putihnya lalu geprek
Cara Membuat:
- Rebus jengkol sampai lunak dengan bahan rebusan
- Angkat lalu potong sesuai selera
- Ulek cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih
- Panaskan minyak goreng di wajan dan tambahkan Palmia Margarine Serbaguna lalu goreng jengkol sampai setengah matang lalu sngkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, masukkan jengkol dan bakso ayam, tambahkan sedikit air, lalu beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk dan koreksi rasa lalu angkat setelah airnya menyusut
