Lapis Daging Pedas

#PalmiaPoints2022

Bahan:

• 400 gr daging sapi has dalam
• 300 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 3 sdm kecap manis
• Sepotong gula merah
• 1 1/2 sdm penuh Palmia Margarin Serbaguna
• 1 sdm air asam

• Bumbu Halus:
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada butiran
• 1/4 sdt jintan
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 6 buah cabe merah keriting
• Sepotong kecil pala

Bumbu Cemplung:

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Sepotong lengkuas, memarkan

10 cm batang serai, memarkan

Sepotong kecil kayu manis

1 butir cengkeh

Taburan:

• Bawang merah goreng
• Irisan daun bawang

Cara Memasak:

1. Daging sapi diiris tipis melawan serat, sisihkan.

2. Bahan bumbu halus diulek halus, kecuali cabenya tidak usah terlalu halus.

3. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan irisan daging sapi dan bumbu cemplung lalu aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna. 

5. Masukkan air, aduk rata lalu didihkan.

6. Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, air asam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata dan didihkan lagi lalu kecilkan api.

7. Tutup panci lalu masak sambil sesekali diaduk hingga daging benar-benar lunak, bumbu meresap dan air menyusut. Bila dagiingnya masih kurang lunak boleh ditambahkan sedikit air.

8. Koreksi rasa lalu matìkan api.

9. Sendokkan lapis daging ke piring saji lalu taburi dengan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.