KERANG SAUS PADANG

Bahan:

• 500      gram    Kerang hijau, cuci bersih
• 2        lembar   Daun salam
• 1         liter      Air untuk merebus

Bahan Saus:

• 1      buah      Bawang bombay, diiris panjang
• 1      sdm       Saus tiram
• 4      sdm       Saus tomat
• 2      sdm       Saus sambal
• 1      sdt        Gula pasir
• 200    ml        Air
• 2      sdm       PALMIA MARGARINE SERBAGUNA untuk menumis
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 1/2   sdm       Tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan

Bumbu Halus:

• 3      buah      Cabai merah
• 3      buah      Cabai merah keriting
• 3      siung      Bawang putih
• 2      cm         Jahe

Cara membuat:

1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
2. Panaskan PALMIA MARGARINE SERBAGUNA, tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kerang, aduk rata. Masak sampai matang, Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.