Gulai Nangka Muda

#PalmiaPoints2023

Bahan:

• 1 kg nangka muda
• 1 bungkus santan kara kemasan kecil, kalo suka kuah pekat boleh ditambah porsi santannya
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 batang kecil kayu manis
• 1 liter air
• Palmia Margarine Serbaguna untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit (tambahkan bila suka pedas)
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 1/2 ruas jari jahe
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 buah pala
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Siapkan nangka muda, buang hati tengahnya, potong potong, lalu cuci bersih
2. Didihkan air, rebus nangka muda hingga empuk dan benar benar matang, tes tusuk dengan garpu, bila sudah empuk matikan kompor, tiriskan nangka mudanya, sisihkan
3. Panaskan Palmia Margarine Serbaguna lalu tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis batangan, hingga harum dan warnanya berubah agak gelap
4. Tambahkan air, tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan nangka yang telah direbus, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk lalu biarkan mendidih kembali dengan api sedang
5. Tambahkan santan kara, biarkan santan matang dengan api kecil, sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah
6. Masak hingga santan mendidih, air sedikit menyusut, tidak pucat lagi dan mulai berminyak di permukaannya tanda santan matang. cicipi rasanya, bila dirasa sudah pas, matikan kompor dan sajikan.