Udang Buncis Pedas Sambal Merah
Udang dan buncis disambal pedas resep khas ibuku. Untuk rasa pedas ibu selalu menambahkan cabe rawit. Kini aku sering memasaknya dirumah dan menjadi salah satu menu favorit.
Gulai Jengkol Ayam Kampung
Meskipun tanggal tua, ibu tetap menyajikan menu kesukaan anak-anak nya. Dengan bermodal kan ayam kampung ternak sendiri, dan jengkol yang tumbuh di sekitar rumah.
#PalmiaPoints2023
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung,bersihkan dan potong sesuai selera
- 10 buah jengkol tua, rebus dan geprek
- 1 btg serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 500ml santan kental murni
- 3 sdm PALMIA margarin serbaguna
Bumbu halus:
- 7 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 7 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- ½ ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar
Cara memasak:
- Panaskan PALMIA margarin serbaguna, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai,daun salam,dan daun jeruk.
- Masukkan ayam kampung, tambah kan air secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut sambil sesekali di aduk.
- Tuangkan santan dan jengkol. Tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan santan mendidih sambil koreksi rasa.
- Siap di sajikan.
