Bakso Taichan

#PalmiaPoints2021

Bahan :

BAKSO AYAM :

250 gr fillet ayam bagian dada

70 gr tepung tapioka

1 sdt Baking Powder double acting

1 butir telur

100 gr es batu

1 sdm bwg putih goreng

1 sdm bwg merah goreng

15 butir lada

1 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

1 L Air utk merebus

SAMBAL TAICHAN :

20 buah cabe rawit merah

2 siung bwg putih

4 siung bwg merah

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt lada bbk

1/2 sdt garam

KUAH :

2 liter air kaldu ayam

1 sdt kaldu ayam bubuk

Secukupnya garam

2 sdm Palmia Margarin Serbaguna

Bumbu halus :

2 butir kemiri

4 siung bwg putih

1/2 sdt lada butiran

1 sdm bwg putih goreng

1 sdm bwg merah goreng

PELENGKAP :

Bawang merah goreng

Irisan daun seledri

Jeruk nipis

Cabe rawit merah utuh

Cara memasak :

BAKSO AYAM :

1. Masukkan semua bahan bakso ayam ke dalam food procesor lalu giling hingga halus.

2. Panaskan air lalu panaskan hingga keluar gelembung2 di dasar panci lalu kecilkan api.

3. Cetak adonan bakso dgn telapak tangan & sendok lalu masukkan ke dlm air panas. Lakukan hingga adonan habis.

4. Api kompor dibesarkan sedikit lalu tunggu hingga bakso mengapung. Angkat lalu tiriskan.

SAMBAL TAICHAN :

1. Rebus cabe rawit & bawang merah dan bawang putih lalu ulek kasar.

2. Tambahkan lada, garam & air jeruk nipis, aduk rata

KUAH :

1. Haluskan bhn bumbu halus.

2. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dlm kaldu ayam lalu rebus hingga mendidih.

PENYELESAIAN :

1. Masukkan bakso ayam dan sambal taichan ke dalam kuah, aduk rata lalu didihkan lagi. Koreksi rasa lalu matikan api.

2. Sendokkan bakso taichan ke dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng, irisan daun seledri, potongan jeruk nipis dan cabe rawit ( bila suka) lalu sajikan.