#PalmiaPoints2021
Bahan Ayam Crispy :
4 potong paha ayam
500 ml air
1/2 sdt baking powder
500 ml minyak goreng
100 gr Palmia Margarin Serbaguna
Bumbu marinasi :
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/3 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt bubuk balado
Tepung pelapis :
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt baking powder Double acting
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Pencelup :
400 ml air 1/2 sdt
Baking Powder double acting
Cara memasak :
1. Balurkan merata campuran bumbu marinasi ke paha ayam. Simpan di kulkas selama 3 jam.
2. Campur bhn bumbu pelapis, aduk rata.
3. Campur bhn pencelup, aduk rata.
4. Masukkan minyak goreng dan Palmia Margarin Serbaguna ke penggorengan, panaskan lalu kecilkan.
5. Gulingkan paha ayam ke tpg pelapis lalu celupkan ke air pencelup. Gulingkan ke tpg lagi sambil dibanting dgn gerakan memutar yg agak keras & jgn ditekan agar terbentuk efek keriting. Kalau ingin tepungnya tebal bisa di lapisi sekali lagi.
6. Pegang paha ayam yg sudah berlapis tepung lalu ketok-ketok tangan yg memegang dagjng ayam dengan tangan satunya agar sisa tepung rontok.
7. Masukkan paha ayam ke dlm campuran minyak dan Palmia Margarin Serbaguna panas lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
Bahan Saus Madu :
1 sdm Palmia Margarin Serbaguna
4 sdm madu
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 2 cm jahe, geprek lalu cincang halus
50 ml air
Cara memasak :
1. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bwg putih, bwg bombay dan jahe.
2. Masukkan madu, saus tomat, saus cabe, saus tiram dan minyak wijen lalu aduk rata.
3. Masukkan air dan air jeruk nipis lalu aduk hingga meletup-letup.
Penyajian : Letakkan paha ayam crispy di tempat saji lalu siram dengan saus madu dan taburi dgn irisan daun bawang dan wijen hitam.
Biasanya aku mengolah kwetiau dengan cara digoreng. Tapi di saat bulan puasa ternyata anak dan suamiku suka dengan menu yang berkuah. Kali ini saya mencoba mèngolah kwetiaw rebus yang dilengkapi dengan ayam kecap dan sayur sawi rebus dan tauge. Menu ini disajikan bersama sayur sawi & tauge panjang. Kuah kwetiau ini sangat istimewa, karena ada rasa jahenya.
Nama masakan Jangan Lombok ini artinya Sayur Cabe. Diberi nama Jangan Lombok karena masakan ini memakai bahan cabe yang banyak dan semua jenis cabe dipakai. Kali ini aku memasak Jangan Lombok memakai resep dari ibuku. Dan ibuku mendapatkan resepnya dari nenekku. Ceritanya resepnya turun temurun nih. Jangan.lombok ini menurutku selalu ngangenin dan bikin yang menyantap jadi kalap, karena bisa menghabiskan banyak nasi.
Menu siang kali ini saya membuat Chicken Salted Egg supaya anak-anak tidak bosan makan ayam tapi cuma digoreng tepung aja, jadi saya buatkan saus salted egg dan supaya lebih gurih dan lezat rasa sausnya tidak lupa saya gunakan Palmia Margarin Serbaguna dalam setiap masakan saya.
Ceker salah satu bagian dari ayam yang paling di gemari. Ibu menyajikan ceker dengan bumbu kuning yang di tumis.
