Ayam Crispy Saus Madu

#PalmiaPoints2021

Bahan Ayam Crispy :

4 potong paha ayam

500 ml air

1/2 sdt baking powder

500 ml minyak goreng

100 gr Palmia Margarin Serbaguna

Bumbu marinasi :

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/3 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt bubuk balado

Tepung pelapis :

250 gr tepung terigu protein tinggi

1 sdt baking powder Double acting

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Pencelup :

400 ml air 1/2 sdt

Baking Powder double acting

Cara memasak :

1. Balurkan merata campuran bumbu marinasi ke paha ayam. Simpan di kulkas selama 3 jam.

2. Campur bhn bumbu pelapis, aduk rata.

3. Campur bhn pencelup, aduk rata.

4. Masukkan minyak goreng dan Palmia Margarin Serbaguna ke penggorengan, panaskan lalu kecilkan.

5. Gulingkan paha ayam ke tpg pelapis lalu celupkan ke air pencelup. Gulingkan ke tpg lagi sambil dibanting dgn gerakan memutar yg agak keras & jgn ditekan agar terbentuk efek keriting. Kalau ingin tepungnya tebal bisa di lapisi sekali lagi.

6. Pegang paha ayam yg sudah berlapis tepung lalu ketok-ketok tangan yg memegang dagjng ayam dengan tangan satunya agar sisa tepung rontok.

7. Masukkan paha ayam ke dlm campuran minyak dan Palmia Margarin Serbaguna panas lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. 

Bahan Saus Madu :

1 sdm Palmia Margarin Serbaguna

4 sdm madu

2 sdm saus tomat

2 sdm saus cabe

1 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

2 siung bawang putih, cincang halus 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 2 cm jahe, geprek lalu cincang halus

50 ml air

Cara memasak :

1. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bwg putih, bwg bombay dan jahe.

2. Masukkan madu, saus tomat, saus cabe, saus tiram dan minyak wijen lalu aduk rata.

3. Masukkan air dan air jeruk nipis lalu aduk hingga meletup-letup.

Penyajian : Letakkan paha ayam crispy di tempat saji lalu siram dengan saus madu dan taburi dgn irisan daun bawang dan wijen hitam.