Peyek Teri Renyah

#PalmiaPoints2021

Bahan bahan :

50 gram teri medan (bilas hingga bersih) 

125 gram tepung beras 

25 gram tepung tapioka

1 butir telur 

8 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, lalu iris halus) 

300 ml santan sedang 

3/4 sdt garam

100 gr palmia

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus: 

3 siung bawang putih 

3 butir kemiri (sangrai) 

1/2 sdm ketumbar (sangrai)

1 ruas kencur

Cara membuat :

1. Siapkan blender, haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

2. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, telur, dan 100 ml santan. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.

3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan sisa santan sedikit demi sedikit. Aduk kembali hingga rata dan menjadi adonan dengan kekentalan sedang.

4. Panaskan minyak goreng, tambahkan 100 gr Palmia Maragarin Serbaguna ambil adonan sebanyak sesendok sayur, tambahkan teri medan secukupnya.

5. Tuang adonan di pinggir wajan perlahan-lahan. Siram-siram adonan dengan minyak panas sampai adonan turun ke dalam minyak, goreng hingga renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.