Peyek Kacang Kencur Renyah

#PalmiaDIRP2024

Bahan-bahan

• 250 gr tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 100 gr kacang tanah, potong 2
• 300 ml air
• 5 lembar daun jeruk iris tipis
• 50 gr Palmia Margarin Serbaguna
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 1 sdt sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Langkah memasak :

1. Campur bumbu halus, tepung beras, tepung tapioka, telur tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk.
2. Panaskan minyak dan Palmia Margarin Serbaguna, ambil 1 sendok sayur adonan masukan sedikit kacang tanah.
3. Tuang adonan dengan cepat di dinding wajan secara melebar tipis. siram perlahan menggunakan minyak panas hingga peyek mengering lepas dari sisi wajan dan masuk ke dalam minyak.
4. Goreng peyek dengan api sedang sampai kering berwarna agak kecoklatan, kemudian angkat tiriskan.