Pempek Ubi

#PalmiaPoints2021

Bahan :

250 gr ubi rambat, kupas, potong kecil memanjang

200 gr tepung terigu

1 butir telur, kocok lepas

175 ml air

3 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

1 1/2 sdt garam

2 sdm Palmia Margarin Serbaguna

Bahan kuah cuko :

500 ml air

200 gr gula merah, disisir

10 buah cabai rawit

4 siung bawang putih secukupnya garam

1 sdm air asam jawa

Cara memasak :

1. Campurkan semua bahan kecuali air ke dalam mangkuk, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

2. Panaskan minyak, masukkan Palmia Margarin Serbaguna, ambil adonan sesendok, goreng dengan api sedang hingga matang, sisihkan.

Cara membuat kuah cuko :

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam, sisihkan.

2. Campurkan air, gula merah, air asam jawa, rebus hingga mendidih. 

3. Setelah mendidih masukkan cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk sebentar, lalu matikan kompor. 

4. Setelah dingin, saring, buang ampasnya. Sajikan pempek dengan kuah cuko