Singkong Keju Gold Palmia
Singkong simpel dan enak
Pempek Lenjer Tenggiri
Pempek makanan yang berasal dari daerah Sumatera Selatan. Meskipun bukan berasal dari daerah tersebut, ibu sering membuatkan cemilan ini untuk menu santai sore.
#PalmiaPoints2023
Bahan Adonan Pempek:
- 1 kg daging ikan tengiri
- 300 gr tepung tapioka
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1 1/2 sdm garam
- 1 butir putih telur
- 350 ml air es
- 3 sdm Palmia Margarine Serbaguna
Bahan Kuah Cuko:
- 1/2 kg gula aren hitam
- 2 sdm ebi, haluskan
- 10 butir cabai rawit, haluskan
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan air hangat
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm garam, atau secukupnya sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan adonan kecuali tepung, haluskan dengan prosessor atau blender, kemudian tuang ke dalam wadah. Masukkan tepung lalu aduk sebentar saja asal rata. Jangan terlalu lama biar tidak keras
- Didihkan air, masukkan semua bahan cuko. Masak hingga sedikit mengental
- Bentuk pempek memanjang. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak supaya pempek tetap lembap jika disimpan dalam kulkas. Tiriskan lalu goreng
- Sajikan dalam mangkuk bersama bahan pelengkap dan kuah cuko.
