Tahu Sumedang Goreng Kriuk
Tahu Sumedang sangat enak di goreng kriuk. Ibu ku senang, tekstur tahu Sumedang kecil dan lembut bagian dalamnya katanya. Apa lagi bila di masak dengan tepung kriuk, favorit keluarga ku sekali.
Pempek Lenjer Ikan Kakap
Camilan yang berasal dari Palembang ini menjadi camilan yang di gemari banyak orang. Ibu pun menyajikan camilan satu ini untuk di jadikan camilan ketika kumpul keluarga.
#PalmiaPoints2023
Bahan adonan pempek:
- 1 kg daging ikan kakap
- 300 gr tepung tapioka
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1 1/2 sdm garam
- 1 butir putih telur
- 350 ml air es
- 3 sdm PALMIA margarin serbaguna
Bahan kuah cuko:
- 1/2 kg gula aren hitam
- 2 sdm ebi, haluskan
- 10 butir cabai rawit, haluskan
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan air hangat
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm garam, atau secukupnya sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan adonan kecuali tepung. Haluskan dengan prosessor atau blender, kemudian tuang ke dalam wadah. Masukkan tepung, aduk sebentar saja asal rata. Jangan terlalu lama biar tidak keras.
- Didihkan air, masukkan semua bahan cuko. Masak hingga sedikit mengental.
- Bentuk pempek memanjang. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak supaya pempek tetap lembap jika disimpan dalam kulkas. Tiriskan, lalu goreng.
- Sajikan dalam mangkuk bersama bahan pelengkap dan kuah cuko.
