Pempek Lenggang Ikan Tenggiri

#PalmiaPoints2023

Bahan:

• 4 butir telur bebek
• cuko pempek yang sudah jadi
• 1 keping bihun, rebus
• 100 gr mie kuning, rebus
• 4 sdm Palmia Margarine Serbaguna

Bahan Adonan Pempek:

• 300 gr daging ikan tengiri
• 75 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ¼sdt kaldu bubuk
• 1 butir putih telur
• 100 ml air es
• 1 sdm Palmia Margarine Serbaguna

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan adonan kecuali tepung. Haluskan dengan prosessor atau blender, kemudian tuang ke dalam wadah. Masukkan tepung, aduk sebentar saja asal rata. Jangan terlalu lama biar tidak keras
2. Bentuk pempek memanjang. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak supaya pempek tetap lembap jika disimpan dalam kulkas. Tiriskan. Biarkan dingin,kemudian potong-potong
3. Kocok lepas telur bebek dan garam. Masukkan potongan pempe
4. Panaskan Palmia Margarine Serbaguna, goreng campuran telur dan pempek secara bertahap sampai kekuningan, balikkan lalu angkat, tiriskan lalu sajikan bersama bihun,mie kuning dan cuko.