Mochi Matcha Anggur

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

Bahan Coklat Filling:

• 60 gr gula pasir
• 1 1/2 sdm susu bubuk
• 20 gr Palmia Butter Margarin
• 25 gr coklat bubuk
• 75 gr telur
• 1 sdt vanilla

Bahan Mochi:

• 100 gr tepung ketan
• 20 gr tepung maizena
• 10 gr tepung tapioka
• 200 ml susu cair
• 80 gr gula halus
• Sejumput garam
• 5 gr Palmia Butter margarin, lelehkan

Matcha Powder Topping:

• Anggur Hijau secukupnya
• Tepung maizena sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Bikin filling dulu. Masukkan semua bahan ke saucepan. Aduk rata. Masak hingga mengental dan matang. Matikan kompor. Setelah agak dingin tutup adonan dgn plastik wrap simpan di kulkas
2. Bikin mochi dough : campur semua bahan, kecuali Palmia Butter Margarin. Aduk hingga semua tercampur rata. Saring adonan dan masukkan kedalam loyang. Kemudian kukus selama 30 menit
3. Apabila sudah matang angkat adonan keluarkan dari kukusan dan tambahkan Palmia Butter Margarin saat masih panas kemudian uleni hingga kalis elastis menggunakan spatula. Pastikan adonan mulus dan Palmia Butter Margarin tercampur rata, tandanya adonan terdapat gelembung udara
4. Timbang adonan seberat 30 gr kemudian lumuri tepung maizena
5. Pipihkan adonan kulit mochi dan isi pasta coklat kemudian letakan anggur yang sudah dicuci tepat d tengah pasta coklat
6. Rekatkan ujung ujung kulit mochi agar membentuk bulat dan kunci kulitnya dengan cara mencubit-cubit agar isian tidak bocor
7. Baluri lagi dengan maizena. Diam kan di dalam kulkas beberapa saat. Kemudian sajikan.