Martabak Isi Telor Daun Bawang

#PalmiaDIRP2024

Bahan:

• 125 g tepung terigu protein sedang
• 125 g tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• Palmia Margarin Serbaguna untuk olesan

Bahan Isian:

• 3 butir telur ayam/bebek
• 2 batang daun bawang

Bahan Saus:

• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt cuka
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• Mentimun secukupnya, iris
• 2 sdm air hangat

Cara Membuat:

1. Buat dulu kulitnya. Campur semua bahan untuk kulit kecuali margarin palmia.Uleni hingga kalis, bagi menjadi 8 bagian. Oles dengan Palmia Margarin Serbaguna lalu letakkan kembali di wadah, tutup dan diamkan selama 1-2 jam agar menjadi elastis
2. Selagi menunggu kulit jadi, rebus daging ayam dan tetelan hingga dan mulai keluar minyaknya. Selama merebus, buang busa di permukaan. Angkat ayam dan cincang
3. Saring air kaldunya untuk proses selanjutnya. Saus: campur semua bahan, aduk rata. Kocok telur untuk isian, masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk. Ambil kulit martabak, pipihkan dan lebarkan
4. Letakkan di atas wajan datar yang sudah diberi minyak panas. Tuang isian ke dalam kulit martabak secukupnya sekitar 1-2 sendok makan
5. Bungkus kotak menyerupai martabak telur pada umumnya. Goreng hingga matang krispi. Angkat. Lakukan hingga adonan habis
6. Potong-potong martabak lalu sajikan dengan kuah kari beserta acar timun dan cabai rawit. Martabak kuah kari cocok dijadikan camilan yang mengenyangkan.