Kroket Singkong Wortel

#PalmiaDIRP2024

Bahan :

• 200gr singkong kukus
• 2 sdm penuh tepung terigu
• 1 ½ sdm penuh Royal Palmia Butter Margarine
• 150 ml susu cair full krim
• 75gr wortel, potong kotak kecil
• ½ bawang bombay ukuran sedang, cincang agak kasar
• 100gr fillet ayam, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt lada bubuk
• 1 ½ kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya tepung panir
• 1 butir telur ukuran besar, kocok hingga berbusa
• Daun seledri untuk hiasan Mayonais dan sambal cabe

Cara Memasak :

1. Singkong kukus dihaluskan dengan ulekan cobek.
2. Panaskan Royal Palmia Butter Margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan fillet ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel lalu aduk-aduk hingga wortel layu.
5. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
6. Masukkan susu cair fullcream, aduk rata.
7. Masukkan singkong yang sudah dihaluskan, lada bubuk, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk hingga jadi adonan yang bisa dipulung. Koreksi rasa lalu matikan api.
8. Bagi adonan jadi 10 bagian, lalu masing-masing dibentuk seperti wortel.
9. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir. Lakukan hingga selesai lalu simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
10. Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng kroket hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
11. Lubangi salah satu sisi ujung kroket dengan sumpit, masukkan 1 lembar daun seledri ke dalam lubang tersebut. Sajikan kroket bersama mayonais dan saus cabe.