Ketan Biru Unti Kelapa

#PalmiaDIRP2024

Bahan:

• 125 gram beras ketan putih (rendam 2 jam)
• 6 buah bunga telang kering
• 1/2 gelas kecil air panas
• Secukupnya santan telang (santan + air telang = 100 ml)
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Unti:

• 3 sdm munjung kelapa parut
• 1 sdt Palmia Butter Margarin
• 1/2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Seduh bunga telang dengan air panas sampai berwarna biru, saring
2. Kukus sebentar (15 menit) beras ketan yang sudah direndam dan dicuci bersih 
3. Masak 100 ml santan telang (air telang + santan) dan pandan sampai mendidih, matikan api
4. Masukkan beras kukus aduk dan aron rata sampai terserap (tunggu beberapa saat)
5. Kukus sampai matang (15 menit) 
6. Buat unti: Masak semua bahan dan juga Palmia Butter Margarin kecuali kelapa sampai kental, masukkan kelapa, aduk rata masak sampai sat menyatu gulanya lalu sajikan ketan dengan unti kelapa.