Selama pandemi ini, jadi banyak ide kreasi olahan makanan, yg bisa dijadikan bakulan untuk menambah pemasukan. Salah satunya donat. Donat, salah satu Camilan yg banyak disukai orang orang, karena itu bisa jadi peluang usaha bila donat bisa dikreasikan. Kali ini saya buat donat kentang krispi. Donat kentang yg lembut dilapisi dengan tepung panir yg krispi perpaduan yg unik dan enak Bisa juga dijadikan variasi sajian saat berbuka puasa. Yuk cobain resepnya..
#ShareYourJourney
Bahan:
150 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
20 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
100 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
40 gr gula pasir
35 gr Royal Palmia Butter Margarine
1/4 sdt garam
2 kuning telur
50 ml air dingin/susu UHT dingin
Bahan celupan:
Putih telur + tepung roti/ tepung panir (saya blender tepung panirnya)
Cara Membuat:
1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur, dan air / susu uht dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis
2. Beri Royal Palmia Butter Margarine dan garam, uleni hingga kalis istirahatkan 10 menit.
3. Bagi adonan masing-masing 45 gr, bulatkan / rounding. Istirahatkan adonan 30 menit tutup dengan plastik. Kemudian ambil 1 adonan pipihkan, buang gasnya. Kemudian lubangi tengah adonan.
4. Diamkan lagi adonan, saat setengah mengembang celupkan dalam putih telur dan baluri dengan tepung panir. Biarkan proofing lg +/- 10 menit hingga mengembang. (jangan sampai over profing ya, kecepatan proses proofing tergantung pada suhu ruang).
5. Goreng dengan cara satu sisi hingga kuning kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya hingga kuning kecoklatan ** jangan dibolak balik yah.
6. Angkat, tiriskan.
7. Bisa diberi topping sesuai selera Selamat mencoba. #WOWKomplitnya #PalmiaMargarin #ShareYourJourney
