Belut Crispy Palmia

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

• 1 kg belut
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Ungkep:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 buah asam jawa
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• gula jawa
• garam
• air

Bumbu Tepung:

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt baking soda
• 5 sdm Palmia Maragarin Serbaguna
• garam
• penyedap rasa
• minyak goreng

Cara Membuat: 

1. Rendam belut dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit, cuci hingga bersih
2. Blender bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe, tambahkan air
3. Ungkep belut bersama bumbu yg diblender dan rempah-rempah ungkepan lainnya, tambahkan air, tutup, tunggu hingga air meresap
4. Campur seluruh bahan tepung, baking soda, lada, garam dan penyedap rasa
5. Jika sudah dingin, masukkan belut ke dalam tepung kering dan air secara bergantian. ulangi hingga 3 kali
6. Masukkan belut yang sudah diberi tepung ke dalam freezer selama 5 menit
7. Goreng dengan Palmia Margarin Serbaguna dan minyak dengan api sedang