Telur Gongso Sayur
-
Sate Kacang Ayam Madura
Saya dan ibu berencana mau membuat sate madura dari Sajian Sedap ini untuk sajian bakar-bakaran tahun baru ini. Gunakan paha ayam fillet agar daging lebih empuk dan bumbu mudah meresap.jadi menu tahun baru nya sate Madura saja.
#PalmiaPoints2023
Bahan sate:
- 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya
- 5 sendok makan kecap manis
- margarin palmia
- 22 buah tusuk sate
Bahan sambal kacang:
- 200 gram kacang tanah kulit, disangrai, dihaluskan
- 3 buah cabai merah keriting, digoreng
- 4 butir kemiri, digoreng 2 buah cabai merah besar, digoreng
- 3 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air panas
Bahan pelengkap:
- 4 buah lontong
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 buah jeruk limau
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Bahan sambal (haluskan):
- 15 buah cabai rawit merah, direbus
- 4 buah cabai merah keriting, direbus
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat sate ayam madura:
- Bikin sambal kacang dahulu. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental
- Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan margarin palmia. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata.
- Tusukkan ayam di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
- Lanjutkan membuat sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.
