Sate Kacang Ayam Madura

#PalmiaPoints2023

Bahan sate:

• 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya
• 5 sendok makan kecap manis
• margarin palmia
• 22 buah tusuk sate

Bahan sambal kacang:

• 200 gram kacang tanah kulit, disangrai, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, digoreng
• 4 butir kemiri, digoreng 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 3 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air panas

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• Bahan sambal (haluskan):
• 15 buah cabai rawit merah, direbus
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat sate ayam madura:

1. Bikin sambal kacang dahulu. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental
2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan margarin palmia. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata.
3. Tusukkan ayam di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
4. Lanjutkan membuat sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata. 
5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.