Sambal Goreng Udang Kentang Buncis

#PalmiaPoints2022

Bahan:

• 400 gr kentang, kupas lalu potong dadu
• 200 gr udang ukuran sedang
• 10 lonjor buncis, potong 2 cm
• 2 1/2 sdm penuh Palmia Margarin Serbaguna
• 3 buah cabe merah besar, iris serong agak tipis
• 50 ml santan cair instant
• 50 ml air
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah besar
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Bumbu Segar:

• 1 lembar daun salam
• Sepotong lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 10 cm batang serai memarkan

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dan 1 sdm Palmia Margarin Serbaguna, masukkan kentang lalu goreng hingga kecoklatan, tiriskan.

2. Panaskan 1/2 sdm Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis buncis hingga agak layu, sisihkan.

3. Bahan bumbu halus diblender.

4. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna lalu tumis bahan bumbu halus dan irisan cabe merah besar hingga harum.

5. Masukkan bumbu segar, aduk-aduk hingga aroma bumbunya keluar.

6. Masukkan air, santan, garam, kaldu jamur dan gula pasir lalu aduk-aduk hingga agak mengental.

7. Masukkan udang lalu aduk-aduk hingga berubah warna.

8. Masukkan buncis dan kentang. Kecilkan api lalu aduk-aduk beberapa saat hingga bumbu meresap. Koreksi rasa lalu matikan api.